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餐饮服务系2019年5月主题教研及实施内容
[本站编辑]  2019/5/15  点击次数:  字体显示:

  餐饮服务系2019年5月主题教研及实施内容

教研时间:

2019.05.15

教研地点:

餐饮服务系202

参加教研人员:

餐饮服务系全体教师

主持人:

郭秦玲

记录人:

李佳馨

 

 

  本月活动丰富,学生们在家长开放周和技能竞赛节中充分展示了我系的专业特色和个人风采。为了进一步深化我院办学理念,提升教师教学水平,我系以“创新课堂”为主题开展了本次主题教研。                                     

一、学习习近平总书记在全国教育大会上的讲话及山西省教育大会精神

二、我的创新课堂主题教研

三、烹饪教学创新意识

 

 

 

 

 

 

 

一、学习习近平总书记在全国教育大会上的讲话及山西省教育大会精神

  2018年9月10日,全国教育大会在北京召开。习近平总书记出席会议并发表重要讲话,在广大教育战线引起了强烈反响,也为新时期教育教学的发展指明了方向。

通过学习,教师们认真领会了总书记“九个坚持”、“六个下功夫”的精神内涵,重点强调了要把立德树人融入教育教学的各个环节。教师们表示要把优良的师德师风作为个人修身立学的根本标准,爱惜教师职业,加强自我要求,做人民满意的教师。

二、我的创新课堂

  老师们通过对“互联网+教育”模式的学习了解,深刻认识到信息技术在日常教育教学当中的优势及重要性,针对我们学生的学情,老师们共同探讨学生厌学的原因,寻找适合的教学方法,灵活应对,充分发挥学生在学习过程中的主体地位。

三、烹饪教学创新意识

  在烹饪学习方面,学生的创新能力有必要进一步提高,这样才能适应社会的高要求,在以后的烹饪服务中,才能开拓创新。爱因斯坦说:“提出一个问题,往往此解决一个问题更重要。”由此可以看出,创新意识是一种心理倾向,在不断地发现问题,而且是积极探求的心理,在过去的教学模式,只注重知识的传授,这种教学模式只是让学生机械地记忆,只是被动接受教师传授的知识,无任何兴趣,更谈不上创新能力培养,培养学生的创新能力,可采用项目教学法,以任务驱动,让他们靠自己的能力来完成所有任务。让他们在充分思考的基础上实现创新性想象。例如,在上课前,提前布置好课堂上的任务,让同学们自己去了解产品,包括制作,采购原料,最后由老师作点评。课堂教学中,以学生自己来完成课堂讲解,由小组研究讨论,让他们形成一个团队精神,并让学生认识到一个人力量是有限,团队是强大的。采用这种教学方式,有很多优点,第一,学生的语言表达有了提高,学习内容都是学生感兴趣的,这样更有针对性的学习;第二,是充分体现学生的主体性,在整个学习过程中,可以让自己做主,成为学习的主人,这样就会给每个学生的发展提供更好的条件。在每一次研究学习过程中,学生完成老师交给的学习任务,都能把图书馆、多媒体、网络等寻找信息渠道,他们在这些给书中进行广泛的阅读,从而产生积极向上的情感,激发探索,创新的欲望。

 

  通过探讨,老师们共同表示要注重因材施教,结合学情,遵循规律,循序渐进。不断更新教学方法,使学生会学、乐学,真正提高学生的理论和技能水平。

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