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走出去 齐聚首 共探讨 同发展——我院烹饪专业教师参加山西省技工院校烹饪专业教研活动
[本站编辑]  2018/6/1  点击次数:  字体显示:

  2018年5月31日,我系烹饪专业教师彭玲杰、赵晋妮、翟飞、王婵婵四位老师赴山西盛世餐饮旅游技工学校参加了2018年山西省技工院校烹饪专业教研活动。

  本次活动内容安排详尽,包括烹饪专业教学观摩、全省第一届教师职业能力大赛教学方案设计交流与研讨两项活动。

  在“烹饪专业发展研讨会”中,各技工院校烹饪专业代表分别就本学校专业发展规模、招生情况、师资配备、设施设备及办学经验等情况相互做了介绍和交流。特别是盛世餐饮学校的王校长就本校烹饪专业的未来发展方向、学生就业模式、专业教学困境、我省专业优劣势等情况谈了个人看法。他重点提到:要想将我省的烹饪专业走向全国、走向世界,一支高素质、业务精良的教师队伍是重中之重,同时更离不开社会及政府对专业教师培养的大力支持。

  会后在座的参会人员参与了盛世餐饮学校的“技能大赛”,观看了中餐热菜比赛、中式面点比赛、西式面点裱花展示、面点“传承班”面艺展示、糖艺社团展示、果酱画社团展示等活动。我校几位教师受邀担任大赛评委,为参赛学生进行了评分。

  在下午举行的“全省第一届教师职业能力大赛教学方案设计交流与研讨”活动中,各学校教师就“烹饪一体化”教学逐个进行了展示。大家就本次比赛中教学设计的编写、说课环节的内容安排及评分标准进行了充分研究和沟通。并在会后制定了烹饪专业教学设计模板供大家在日常教学、比赛中进行使用。

  通过一天的专业教研,我们收获满满。从王校长富有深度的专业探究中,我们了解了全国烹饪专业发展的现状,明确了自己的定位,更为我们的发展指明了方向;从对盛世餐饮的教学、技能观摩中,我们开阔了专业视野,拓宽了办学思维,学习了“分层就业”的理念;从各位老师的分享交流中,我们见识了各位前辈扎实的教学功底,感受到了技工院校教师的辛勤付出、对专业的热爱、对学生的尽责,更加坚信了我们从事烹饪专业的信心。

 

                                                 供稿:彭玲杰

审核:郭秦玲

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