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聆听名家讲座,领略大师风采
[本站编辑]  2018/4/23  点击次数:  字体显示:

  4月20日上午,中国资深烹饪大师陈昌林来我院开展了一次精彩的讲座。阶梯教室内,餐饮服务系师生共同聆听了陈大师丰富的从业经历和独到的烹饪理念。

  陈昌林是中国资深烹饪大师(注册)、国家高级烹调师、国家职业技能竞赛裁判员、中国烹饪协会餐饮认定师、中烹金厨金奖获得者。陈昌林大师近40多年来一直从事烹饪和酒店管理工作,1998年至今,专注研发香辛料用于健康烹饪以及小龙虾烹饪标准化推广,是龙虾烹饪的权威。

  讲座中,陈大师为大家讲述了龙虾在我国的兴起与发展,并分析了龙虾的营养价值和烹调方法。陈大师特别指出龙虾的烹调不仅要追求“色、香、味”的极致,更要秉持厨师的职业操守,严格选料、严谨加工,遵循食材的特性与配伍方式科学地烹调,既保证龙虾的鲜美可口,又保留了原材料的营养成分。

  整场讲座,陈昌林大师站在烹饪行业领域的新高度,以自己求学、从业、研究的亲身经历,结合中职生学习生活的现状和心理特点,分析了烹饪人才广阔的就业前景。他的话语深入浅出,折射出深刻的人生道理,引发了现场师生的共鸣。陈大师还引导学生积极规划职业生涯,把握机遇,让学生认识到只有过硬的技能才能让自己在社会上立足,实现自己的人生价值。最后,他鼓励同学们珍惜学习机会,认真练习技能,为今后演绎自己的精彩人生,打下更坚实的基础。

陈昌林大师现场教授龙虾的制作方法

  本次讲座是餐饮服务系增进校企合作、拉近烹饪专业与行业大师距离的又一次有益的活动。通过学习,学生们对烹饪专业有了更全面的认知,也坚定了他们好好学习烹饪技能,努力成长为社会有用之才、行业精英的决心;同时,专业教师也在培训中拓宽了思路,为产教融合提供了新方向。

 

 

供稿:李佳馨

审核:郭秦玲

 

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