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餐饮服务系2018年技能竞赛节开赛
[本站编辑]  2018/4/13  点击次数:  字体显示:

  4月10日上午9时,餐饮服务系2018年技能竞赛节各比赛项目正式展开。比赛现场,参赛选手和评委老师早已就位,为比赛做好了准备。选手们个个精神抖擞、摩拳擦掌,准备在赛场上一显身手。

  中式烹调热菜项目的比赛在餐厅二楼烹饪基本功实训室举行,选手们四人一组依次进行比拼。本次比赛的题目为尖椒土豆丝,该菜品最考验厨师的刀工及火候的掌握。裁判一声令下,学生们立即开始了操作:削土豆、切丝、炒制、调味,动作一气呵成,不一会儿,一盘盘的尖椒土豆丝就摆上了展示台。

  通过大量的练习,选手们已经练就了比较熟练的基本功技能,热菜作品也得到了评委老师们的肯定,评委老师鼓励大家要多看、多学、多练,只有清楚一道好的菜品是如何制作的才能知道自己在哪方面存在不足,该在哪方该加强练习。好的厨艺不是一朝一夕的功夫,而是一点一滴地去琢磨和尝试,只要同学们肯用功,就会出成绩。

  同一时间,面点专业的比赛也在面点实训室进行着。选手们穿戴整齐,用熟练的手法正在制作中式面点中最具代表性的提褶包子。提褶包子要求包子褶在16道以上,面皮薄厚适中、均匀。等作品端上台,每个包子大小一致、花纹清晰,都与标准的提褶包子相差无几,得到了其他同学们的称赞和老师们的认可。

  此次比赛不仅让同学们在竞赛中锻炼了自己的技能,更为市赛、省赛选拔了一批好苗子。今后,我系老师和同学们会以比赛标准严格要求自己,刻苦训练,为参赛做好充足的准备。

 

 

供稿:李佳馨

审核:郭秦玲

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