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餐饮服务系2018年3月主题教研及实施内容
[本站编辑]  2018/3/15  点击次数:  字体显示:

餐饮服务系2018年3月主题教研及实施内容

教研时间:

2018.3.14

教研地点:

餐饮服务系202

参加教研人员:

餐饮服务系全体教师

主持人:

郭秦玲

记录人:

李佳馨

 

 

  上学期,我系共三对教师参加了我院的一体化公开课展示,取得了好的成绩,本次教研全体教师就一体化教学模式进行了探讨。

  教师们以讲课经历和听评课感受进行交流分享。

 

 

 

 

 

 

 

  一体化教学符合职业教育的规律和特点,烹饪专业实践技术性强,非常适于开展一体化教学,此次一体化公开课的评比,参赛老师们充分发挥教学中的智慧,严谨备课、勇于创新,获得了良好的教学效果。

  通过听评课,老师们总结了诸多有益的教学手段和方法:

1.教材处理。教师在教材的选择和使用上要充分考虑实训条件和专业技术特点。同时,对教材进行大量的取舍工作,如烹饪专业实践性强,而教材注重理论,对学生来说接受程度低。过于深奥和复杂的书本内容就不适于用于我们日常的教学中,且教师要根据实际情况对教材内容进行简化,使书本内容更通俗、生动。

2.过程设计。一体化教学的关键在于理论与实践穿插进行,但要把握好尺度,过多的操作忽略了理论的基础性地位。在教学过程中适当穿插录像、投影、板书,并适当提示课堂中的知识点,才能达到一体化教学的要求。

3.教学目的。讲述基本知识,掌握基本技能;教学的重点、难点;教学场地、教学设备的选择,教学过程的安排;学生的分组,设备的配置;教学过程中的安全事项;作业的重点、难点等。

4.教学过程。充分体现教师的主导作用和学生的主体作用。按照教学目的,课前充分进行准备,备好教案,教案应轻内容而重组织过程和训练方案,避免在教案中罗列大量的教学内容。

5.以人为本,注重学生的主观能动性。一体化教学能使学生的个性自由发展,有助于增强学生的主体意识,培养开拓精神和创新精神。中职学生基础理论知识弱,学习能力不平衡,因此要加强正面引导,是教学内容形象化,提高学习兴趣,激发学生学习主观能动性。

 

 

  此次教研全体教师探讨了一体化教学优秀方法,为今后开展更加高效的一体化课堂提供了有益经验

 

 

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