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餐饮服务系召开《味道•晋城》校本教材评审会
[本站编辑]  2018/10/11  点击次数:  字体显示:

  2018年9月20日上午,餐饮服务系在育泽源酒店四楼会议室召开了“中式烹调专业国家级高技能人才培训基地建设项目”《味道·晋城》校本教材评审会,李艳副院长主持了本次会议,与会的专家、领导还有教务处处长刘满会、政教处主任李香青、培训中心主任董光明、项目办主任张玉玲、餐饮服务系主任王云霞、晋城市餐饮住宿协会会长张会忠、晋城十大碗传承人烹饪大师王小同等,餐饮服务系全体教师及实训基地指导教师聆听了本次会议。

  会上,郭路路老师首先就《味道·晋城》校本教材开发的指导思想、整体思路、主要内容等作了简要介绍。此次校本教材开发立足晋城本地菜,以晋城传统筵席菜品为主要内容,通过本地烹饪大师亲身传授,现场记录,并加以整理,力求突出教材的实用性、趣味性。各位专家在详细研读了教材内容后提出了宝贵的修改意见,如李香青主任提出将教材的各个版块加以统一,内容加以精炼,提高教材的可读性,张会忠会长则从行业角度对菜品制作的细节描述进行了专业的指导。

  校本教材开发是中式烹调专业国家级高技能人才培训基地建设的重要内容,本次评审会肯定了参与教材缩写教师们的劳动成果,明确了整改方向,并形成了实用的修改建议。

 

供稿:郭路路

审核:郭秦玲

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